老碗面全国连锁，陕西风味
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更新时间：2017-12-05 19:07:57 信息编号：143987753

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
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详情介绍

老碗面全国连锁，陕西风味

服务项目	一对一,包教包会	面向地区	河南安阳	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

老碗面
老碗面是陕西地区面食文化中的典型代表，是形象的陕西民俗文化的生活写照。老碗面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，出锅后再淋上事先熬制好的酱料和浇头、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料。老碗面酱汁浓郁，滑润爽口，柔韧劲道，吃起来味道香辣浓郁，诱人食欲。再配以各色卤味，麻辣鲜香，令人回味。
历史起源
老婆帕帕头上戴，家家房子半边盖；
板凳不坐蹲起来，面条宽得像裤带；
锅盔大得赛锅盖，油泼辣子一道菜；
秦腔大戏吼起来，姑娘一般不对外。
这脍炙人口的陕西八大怪顺口溜，可谓是关中地区的汉族民风民俗，不仅体现了关中地区整体的文化风貌，更体现了当地的面食的悠久历史根源。
老碗，陕西方言中的大碗。老碗面，是陕西面食文化中的典型代表；是形象的陕西民俗文化的生活写照。正所谓：秦人捧老碗，笑颜挑宽面；端碗老面喜地欢天，没放辣椒吹胡瞪眼。
“老碗会”，是对陕西关中各县农村群众端着饭碗，聚在村中某个相对固定的场所，一边吃饭、一边谝闲传（关中人把闲谈叫“谝闲传”’）这一饮食习尚的戏称。
在陕西关中，人们把大碗叫“老碗”。关中农民特别是食量较大的青壮年人，喜欢端老碗吃饭，为的是减少再次盛饭的麻烦。喜欢到“老碗会”上来吃饭的人，端老碗的更多。
人生不过一碗面，面要筋道，人要厚道；大老碗盛上裤带面，人要宽容、豁达；吃面要趁热就吃，做事要说干就干；面要讲究汤和料，做人要有追求和目标；吃面有凳子不坐蹲起来，做人要懂得珍惜和谦让；大家围蹲一起边吃边聊，人生要懂得与人分享；吃完面要喝汤，做事要有规矩和章法。
老碗面营养价值
秘制酱汁：老碗面秘制酱料用料精良，在多种口感丰富的酱汁基础上加入十几味中草药进行精心熬制，在选料配方和熬制的过程中匠心。
香浓汤底：吃饱宝老碗汤面，汤底选用新鲜大骨和三黄鸡，精心熬制5小时以上，汤底浓香醇厚回味悠长，并富含人体所需的多种营养成分。
小麦：老碗面系列面条的面粉特别讲究，采用小麦研磨而成，然后采用特殊工艺制作，营养丰富，口感劲道。
有机蔬菜：老碗面精选大型有机蔬菜，生产基地种植的各种蔬菜，无化肥、无农药残留，维生素微量元素等营养物质含量高。
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