擀面皮凉皮技术培训哪里教，来河南安阳悠悠香小吃培训学校
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更新时间：2018-02-02 16:37:16 信息编号：149204053

￥500

≥ 500个

价格：
500.00 元
原产地：
河南
包装系列：
简装系列
关键词：
小吃培训,凉皮培训,擀面皮培训,米皮培训

王月

15837251201

851370742

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详情介绍

擀面皮凉皮技术培训哪里教，来河南安阳悠悠香小吃培训学校

服务	凉皮培训,擀面皮培训,小吃培训	面向地区	河南安阳	原产地	河南
包装系列	简装系列	生产日期	不断更新	净含量规格	2500g
种类	牛肉干/牛肉条	制作工艺	腌制

　　米皮就是用米浆做的皮，在我们陕西有秦镇米皮和汉中米皮，秦镇的凉拌居多，汉中的一般是热米皮汤型的，个人很喜欢。

　　面皮，我们宝鸡小吃以岐山擀面皮盛。把面粉活好的面团用水不断的揉抓，后会变成淀粉浆和面团（只剩蛋白质），这个面团可以蒸成面筋。学技术，悠悠香是您不错的选择，.

　　淀粉浆可以做成蒸面皮，擀面皮，烙面皮等等。你无法想象一个面皮有多少种吃法，我自己也这么觉得，但是比起米皮更滑更薄。就颜色来说米皮，凉皮更白，面皮偏黄。面粉的缘故。就厚度来说米皮，面皮比凉皮厚点，口感更筋道。

　　面皮分为两种：面面皮和米面皮。在吃法上，以前主要是凉拌做成凉面皮，近几年开始流行热面皮的吃法了。如果做多了，一次吃不完，也可以把面皮炒来吃，这就有了炒面皮。在汉中，一般米面皮吃的人多，约定成俗，就叫面皮了，其实是米面皮。

　　加工过程：1、选用的粳米，浸泡一夜，然后用打浆机打成米浆，以前是用石磨碾压成米浆。2、把米浆均匀的铺在蒸笼里的布上面，经过三到五分钟的高温蒸煮，凝固成一张张的半透明的米皮。

　　3、然后是调料，以前的醋汤是要加入大香、草果、八角等十几种调料，熬制而成的。辣椒油是选用红亮，辣而不烈的好辣椒，里面加上核桃、芝麻，一起放入石窝中捣碎。捣碎后的调料放入瓷碗，用烧好的菜籽油浇入，在一声脆响和青烟中，把辣味和香味，升华提炼出来。然后是蒜水和姜水，自然蒜和姜也是要先捣碎的，用开水泡成。

　　4、底子：可以用豆芽、土豆、菠菜、黄瓜（黄瓜可以直接切丝外、前面几样都需要用开水煮熟）等做成。

　　做完前面这些，就可以开始大快朵颐了，后一步，把底子放在碗底（知道为什么叫这些配菜为底子了吧），面皮切成均匀的细长条，码在底子上，依次浇上蒜水、姜水、淋上香醋、加上油辣子，一碗酸辣可口，回味无穷的面皮，就这样上桌了。

　　擀面皮质底硬，主要是口感筋道，比起前几种面皮的做法，擀面皮属于繁琐的，因为它需要发酵，滋面，擀制，蒸一系工艺才能制作而成。

　　但是好吃的都麻烦，尤其在北方的大城市，年轻人喜欢吃擀面皮，个皮子筋道，第二个辣椒油香，这是关键，辣椒油里边加入几十种中草药调制而成，选用陕西当地菜籽油，味道醇厚，食后余香。米皮培训。凉皮培训，河南安阳凉皮技术培训，安阳擀面皮培训

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