爆炒田螺到安阳永香九州小吃培训学校

爆炒田螺炒田螺初是从顺德流传开的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然人们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实在令人有美中不足之感。后来，泮塘一个农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，炒田螺流传到河南一带，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，炒田螺逐渐成为了人们所喜爱的一道特色美食。它既香又没有泥腥味，深受大多食客们的喜爱。其不但味美，且具有清热、明目的作用。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。爆炒田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的是生的，而且不挂糊和上浆。美味做法：紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味，作香料。它有很好的去腥效果。是炒田螺的香料。学爆炒田螺哪里去，哪里有教爆炒田螺技术的，学爆炒田螺就到安阳永香九州小吃培训学校来。
爆炒田螺关键的是要掌握好火候。安阳永香九州杨老师教您炒田螺的关键火候，火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来。
爆炒田螺调料：蒜茸、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种特方法。永香九州爆炒田螺过程具体说是先让油锅用旺火快速加热，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是爆炒田螺时掌握的一种方法。