钢城区学卤菜新闻网
欢迎来我们校实地考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有现场操作培训，从生到熟都是手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，直到学会满意为止。即使没有任何餐饮基础也能确保学员学会学精，我们培训深深知道每一位创业者的资金来之不易，所以在合作费用较低的前提下，一直致力于较新较的小项目的，让每一位投资者能够真正赚到钱
郑州卤味
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卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤是很普遍的，多以红卤为主，已走出。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；
川味凉拌菜非常普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比的。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
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培训课程：
1.开店指导。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小，创造财富。
4.一对一的实战示范，讲解技术。
5.实践操作 中你回忆理论学习阶段中的开店的，原材料的选择，采购，成本、预算。
6.备原材料，旁边检查指导。
7.自己操作所有流程，制作出成品， 旁边检查指导。
8.学员自我思索，引导，熟透操作流程。
9.调味料的辨识，食材选购及基本处理培训；
10.配方的学习，实际动手操作；
11.反复练习，工艺流程的奥妙；
12.出品控制培训、相关机器设备的使用及；
13配方的学习，实际动手操作；
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卤肉系列：卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠、卤全鸡、
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